Minu esimene seminar South Beachi veini- ja toidufestival oli kuue aastakäigu vertikaal Karjudes kotkas , kultuslik Cabernet Napa orust. Milline on nädalavahetuse algus.
Veinikoda esindas Ursula Hermacinski, nii Screaming Eagle'i kui ka Jonata turundusjuht. Charles Banks ja Stan Kroenke . Meiega liitus ka Jonata veinivalmistaja Matt Dees, kes tutvustas seminari ja degusteerimist 24 innukale veiniarmastajale, kelle osalemise eest tasuti 1000 dollarit.
'Meie edu saladus on see, et keegi ei tea, kuidas vein maitseb,' alustas Hermacinski, viidates asjaolule, et Screaming Eagle'i nappus eitab enamiku veinisõprade võimalust veini maitsta.
Tegelikult, välja arvatud paar lonksu Screaming Eagle'i Wine Spectatori suurel degusteerimisel veinikogemustes aastate jooksul, olen veini maitsnud vaid korra. 2006. aastal California veinikogemus San Franciscos esitles Banks Napa Valley Cabernetsi seminaril 2002. aastakäiku. Veini vertikaalsed degusteerimised on äärmiselt haruldased. Minu kolleeg James Laube on üle vaadanud kõik tema maitsetud 2005. aastal ilmunud aastakäigud 10 aastakäiku aastast 1992 kuni 2002.
Karjuv Kotkas oli asutas Jean Phillips 1990. aastate alguses. Suurem osa 55 aakri suuruse Oakville'i viinamarjaistanduse saagist müüdi teistele veinitehastele, kuid Phillips hoidis enda jaoks umbes aakri suuruse maatüki, peamiselt Merlot'i ja Cabernet Franciga. Ta vabastas 175 1992. aasta aastakäigu juhtumit 1995. aastal, küsides 50 dollarit.
Sellest veinist sai Napa kultusliku Cabernetsi sümbol. Kahe aasta jooksul müüdi see oksjonil 650 dollari eest ja 2007. aasta lõpuks oli see peaaegu 7000 dollarit pudelist.
2006. aastal Phillips müüs Screaming Eagle'i Banksile ja Kroenkele. Teda üllatas veini edu ja kuna Hermacinski oli kohalviibijatega seotud: 'Tal oli raketisõit ja ta ütles, et piisab.'
 | |
| Screaming Eagle'i uued veinivalmistajad segasid 2005. aastat. |
Heidi Peterson-Barrett oli nõuandev veinimeister esimese tosina aastakäigu jooksul. Kui veinikelder müüdi, oli 2004. aasta veel tünnis. Uus meeskond, kus täiskohaga veinivalmistaja oli Andy Erickson ja konsultant Michel Rolland, muutis segu. Nad segasid ka 2005. Hermacinski sõnul otsivad nad rohkem keskmist palatit.
Veinid valati umbes 45 minutit kuni tund, enne kui me neid pimedatena maitsesime.
Siin on minu märkmed:
1998: See on mahedavõitu, näidates ploomi-, seedri- ja vürtsiaroomi ja -maitset ning esialgu kerge rohttaimega. Värske ja elegantne, sellel on endiselt kindlad tanniinid, kuid tasakaalustatud, peene pikkusega. Seminari lõpus selle juurde tagasi tulles oli see väga Bordeaux-sarnane. 90 punkti, pime.
1999: See on 1998. aastaga võrreldes väga rikkalik ja palju nooruslikum. Väga mahlakas, pakkudes jõulisel, kontsentreeritud profiilil ploomi- ja kirsinoote. Maitseb endiselt nagu esmane puuvili, magusa keskpalati ja suurepärase viimistlusega. 96 punkti, pime.
2002: Puudutus maitsetaimi aroomis annab võimaluse kirsi, mustsõstra ja salvei maitseteks. Tanniinid on enesekindlamad, kuid see jääb elegantseks, kontsentratsiooni ja intensiivsusega. 95 punkti, pime.
2003: Väga küps, ninas isegi üleküpsenud, aga suulaes värskem, ploomi- ja kirsimoosimaitsega. Tanniinid on selles veinis vähem integreeritud ja vaatamata selle pikkusele tundub see vähem keeruline kui teised aastakäigud. 91 punkti, pime.
2004: Kohvi, musta oliiviõli ja salvei aroomid ja maitsed on keerulised ning see on väga magus keskpalat. Sellel on peen pikkus ja kontsentratsioon. Poleeritud ja viimistletud kui varasemad aastakäigud. 94 punkti, pime.
2005: See on intensiivne, kuid elegantne ning täis värskeid ürdi-, piparmündi-, kirsi- ja mustasõstralõhnasid ja -maitset. Magusad puuviljanoodid püsivad algusest lõpuni, kus järelmaitse on lai. Kohutav harmoonia ja tasakaal. 95 punkti, pime.