Kallis dr Vinny,
kas valges veinis on sulfiite
Mõnikord, kui kasutan 'Rabbit' tüüpi veiniavajat, lükkab esialgne tõukekork korgi pigem pudelisse, mitte korgisse ise sisse keerates. Mida ma peaksin siis tegema? Ja kas peaksin veini kohta mingeid oletusi tegema, kui see juhtub?
—Bob L., Chico, Kalifornia.
Kallis Bob,
Kui teie korgitser surub korgi pudelisse, siis olen sama tõenäoline, et oletan veiniavaja kui korgi või veini kohta. Kontrollige ja veenduge, et 'ussil' (korgisse suruv spiraal) on endiselt punkt, mis võib korgi torgata - mõnikord murduvad näpunäited lahti või muutuvad tuhmiks. Ja ma olen proovinud mõnda ussi, mis töötavad paremini kui teised. Otsin väga teravaid, õhukesi, spiraalse (mitte tigu) kujuga usse.
mis temperatuuril pakute punast veini
Tavaliselt ei püüa ma seda tüüpi veiniavajaid vanematel pudelitel kasutada. Mida vanem on vein, seda tõenäolisem on, et kork on aja jooksul kuivanud või kahanenud ja ühe sellise avaja jõud võib korgi kas sisse lükata või saepuruks muuta. Soovitan hoida veinipudeli avamise arsenali, mis sisaldab Ah-So (kaheharuline vidin) ja kelneri korgitserit.
Kui korkpulk surub teie pingutustest hoolimata korgi pudelisse, on mitmeid lahendusi. Võite osta seadme, mis saab korgi tegelikult kätte saada. Või võite lihtsalt korgi ümber veini välja valada, ehkki võiksite hulkuvate osade eemaldamiseks kasutada sõela või kohvifiltrit.
Kui teie kork libiseb pudeli kaela, võib see tähendada, et kork kahanes piisavalt, et teie veini satuks hapnikku, kiirendades oksüdeerumist ja vananemist - kuid seda pole võimalik öelda, kui te seda ei maitse.
-Dr. Vinny
mida tähendab veinipudelil olev aasta