Kust tuli vein? See polnud Prantsusmaa. Ega see polnud ka Itaalia. Vitis viniferal, tuntud ka kui tavaline veiniviinamari, on ootamatu kodumaa! Sukeldume veini päritolu.
Praegused tõendid näitavad, et veiniviinamarjad pärinevad Lääne-Aasiast.
Kus on veini tegelik päritolu?
Praegused tõendid viitavad sellele, et vein pärineb Lääne-Aasiast, sealhulgas Kaukaasia mägedest, Zagrose mägedest, Eufrati jõe orust ja Kagu-Anatooliast. See piirkond hõlmab suurt ala, mis hõlmab tänapäeva Armeenia, Aserbaidžaani, Gruusia, Põhja-Iraani ja Türgi idaosa riike.
Iidsed veinitootmise tõendid pärinevad ajavahemikust 6000 eKr kuni 4000 eKr ning hõlmavad iidset veinitehase asukohta Armeenias, Gruusias savipurkides leiduvaid viinamarjajääke ja viinamarjade kodustamise märke Türgi idaosas. Me pole ikka veel veini konkreetset päritolu kinnitanud, kuid arvame, et teame, kes selle tegi!
Arvatakse, et Shulaveri-Shomu inimesed (või 'Shulaveri-Shomutepe kultuur') on kõige varem inimesed, kes selles piirkonnas veini teevad. See oli kiviajal (neoliitikum), kui inimesed kasutasid tööriistadeks obsidiaani, kasvatasid veiseid ja sigu ning mis kõige tähtsam - kasvasid viinamarjad.
Siin on mõned näited selle kohta, mida oleme veini päritolu kohta õppinud.
Vein 6000 eKr
Muistses Gruusia keraamikas leiduvad orgaanilised ühendid seovad veinivalmistamise Lõuna-Kaukaasia piirkonnaga. The savinõud, nimega Kvevri (või Qvevri), leidub tänapäevalgi Gruusias tänapäevases veinivalmistuses!
mitu grammi suhkrut veinipudelis
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdLooduslikud viinapuud Kagu-Anatoolias
Viinamarjageneetikat uurides tegi José Vouillimoz (viinamarjade ampeloloog) kindlaks piirkonna Türgis kus metsikud viinamarjapuud sarnanevad lähedalt haritud viinapuudega. See uurimus toetab teooriat, et kultiveeritud ja metsikute viinapuude vaheline lähenemisvöönd võiks olla veinivalmistamise lähtepunkt!
Armeenias kaevatud reliikvia veinitehas
Vanim teadaolev veinitehas (4100 eKr) asub koobaste rühmas väljaspool Armeenia Areni küla. Küla on siiani tuntud veinivalmistamise poolest ja selles valmistatakse punaseid veine a kohalik viinamari, mida nimetatakse ka Areniks. Areni arvatakse olevat üsna vana ja seda saab juua ka täna!
Meil on Kreeka ja Foiniikia tsivilisatsioone, mida tänada veiniviinamarjade leviku eest kogu Euroopas.
Iidsed veinimõjutajad: foiniiklased ja kreeklased
Lääne-Aasiast järgnesid veiniviinamarjad Vahemerele laienedes kultuure. Merehädalised tsivilisatsioonid, sealhulgas foiniiklased ja kreeklased, levitavad veini suures osas Euroopast. Kui viinamarjad jõudsid uutesse piirkondadesse, muteerusid nad aeglaselt, et üle elada uus kliima.
Need mutatsioonid lõid uusi viinamarjasorte või „viinamarjasorte“. Seetõttu on meil täna mitu tuhat veiniviinamarja!
Siia kuulub 1368 määratletud veinisorti Veiniviinamarjad (2012) . Siin illustreeritud sortide arv riigi kohta vastab tänapäevases veinitootmises kasutatavatele sortidele. Mitmekesisus on suurem sellistes piirkondades nagu Itaalia ja Prantsusmaa, kus vein on olnud tänapäeval põllumajandustootmise oluline tahk.
Mitmekesisus on oluline. Veinis kaitseb mitmekesisus haiguste eest ja vähendab pestitsiidide vajadust. Lisaks arenevad erinevad viinamarjad erinevas kliimas. See annab meile võimaluse kasvatada paljudes kohtades veiniviinamarju.
tšiili meriahvena veinipaar
Kahjuks nõudlus populaarsed viinamarjad vähendab loodusliku mitmekesisuse hulka maailmas. Paljud iidsed piirkonnad (haruldaste sortidega) tõmbavad oma põlised viinamarjad populaarsete sortide nagu Cabernet Sauvignon või Pinot Noir kasuks.
Tavapäraste viinamarjade istutamine on tavalisem, mida võite arvata. Näiteks umbes 50% viinamarjadest moodustavad umbes 70% maailma viinamarjaistandustest. Praegune viinamarjaistanduste statistika näitab, et seal on üle 700 000 aakri (288 tuhat hektarit) Cabernet Sauvignon. Kusjuures mõned haruldased sordid eksisteerivad ainult ühes viinamarjaistanduses!
Joo vanadest viinamarjadest uusi veine
Kui armastate veini, proovige proovida uusi veine, see soodustab mitmekesisust! Selle nimel oleme loonud üle 100 viinamarjasordi stardikogu, mida võiksite proovida! Loodan, et teile meeldis see veini päritolu uurimine ja uurige allpool olevat kollektsiooni.
Avastage rohkem viinamarju