Uuendatud: 3. detsembril 2020
Chophouse'i on pikka aega peetud Ameerika klassikaks, kuid veelgi ajatum on punase liha ja veini ühendamine. Tänapäeval kasutavad paljud praadimajad klassikalist kombinatsiooni ja suurendavad söögikogemust kohalike koostisosade, alternatiivsete lihavalikute ja ainulaadsete valikutega nii vana kui ka uue maailma veinidest, mis ületavad sageli Bordeaux ja California Cabernet traditsioonilisi klambreid.
Oleme valinud 11 praadimaja kogu Ameerika Ühendriikidest, kelle veinivalik on sama hea kui nende portermajad. Kõigil on kohapeal taasavatud söögikohad, järgides kohalikke pandeemiaohutuse piiranguid. Allpool loetletud peaauhinna ja tipptaseme auhinna võitnud restoranid pakuvad suurepäraseid veinide nimekirju, millel on suurepärane laius ja sügavus piirkondade, stiilide ja aastakäikude lõikes.
Rohkemate veini söögikohtade vaatamiseks üle kogu maailma vt Veinivaataja S ligi 3800 restorani auhinnatud valikut , sealhulgas 100 peaauhinna saajat mis hoiavad meie suurimat au.
Kas teil on lemmikuid, keda soovite selles loendis näha? Saatke oma soovitused aadressile restaurantawards@mshanken.com . Me tahame sinust kuulda!
Märge: Lahtiolekuajad ja menüüd võivad muutuda, kuna tööstus jätkab kohanemist arenevate määrustega.
Anguse ait
9401 Glenwood Ave, Raleigh, N.C.
Telefon (919) 781-2444
Veebisait www.angusbarn.com
Suur auhind
Anguse ait on oma armastatud praade serveerinud alates 1960. aastast ja säilitab tänaseni oma maalähedase võlu, alates punastest lauda ustest kuni õhtusöögijärgsete piparmüntide asemel oma signatuurini õuntünni. Kogu veiseliha on pärit Kesk-Lääne maisi toidetud veistest, kuid Angus on spetsialiseerunud ka grillimisele nagu sealiha ribid. Restorani veinikaart, mille kapteniks on veinidirektor Henk Schuitemaker , pakub 1650 valikut tugevate külgedega Californias, Burgundias, Bordeaux's ja Toscanas ning on pälvinud Angus Barnile igal aastal peaauhinna alates 1989. aastast. Neile, kes sooviksid kodus taas elamusi taastada, müüb restoran 120-dollariseid käekotte sisaldusega näiteks peekonisse mähitud filee mignon, praadimaitseaine ja omatehtud kreekerid.
on roosivein teile hea
Berni praadimaja
1208 S. Howard Ave, Tampa, Fla.
Telefon (813) 251–2421
Veebisait www.bernssteakhouse.com
Suur auhind
60. sünnipäev möödas, Berni praadimaja on Tampa asutus. Restoran on tuntud mitte ainult Berni talus kasvatatud kuivlaagerdatud praadide ja värskete saaduste, vaid ka kolossaalse veinikaardi poolest. Bern’s on peaauhinna saanud alates 1981. aastast. Täna on selle nimekirjas 6800 valikut, sealhulgas üle 200 klaasi pakutava veini. Neile, kellel on praadide järel kõhutuba, on restorani üks ainulaadseid omadusi Harry Waughi magustoidutuba, kus külalised saavad koos sadamate, šerride ja Madeiradega nautida ligi 50 magustoitu.
Del Frisco Double Eagle Steak House
1221 Ameerikas avenüü, New York
Telefon (212) 575-5129
Veebisait www.delfriscos.com
Suur auhind
16 restoranipreemiaga võitnud asukohaga kogu riigis Del Frisco kahekordne kotkas on praadimaailma jõujaam. Peaauhinnaga pärjatud New Yorgi asukoht , kiviviske kaugusel Rockefelleri keskusest ja Radio City Music Hallist, pakub 2600 valikuvõimalusega veinikaart tugevustega Californias, Bordeaux's, Burgundias, Rhônes, Itaalias ja Hispaanias. Veinidirektor Crystl Faye Hortoni eestvedamisel tegeleb energiline sommeljeede meeskond osavalt mitmetasandilise ruumi ning Midtowni kulukonto klientide ja hea kontsaga turistide seguga. Sel ajal, kui söögituba on avatud, jätkab Del Frisco’s endiselt oma käiku-programmi, mis sisaldab võimalust äärelennu kohaletoimetamiseks.
Delmonico praadimaja
Veneetsia kuurort, hotell ja kasiino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas
Telefon (702) 414-3737
Veebisait www.emerilsrestaurant.com/delmonico-steakhouse
Suur auhind
Emeril Lagasse saavutab jackpotiga Veneetsia peaauhinna Delmonico praadimaja . Toretsevas linnas pöördub Delmonico tagasi varasemasse ajajärku, võttes oma nime sajandivanusest New Orleansi asutusest ja tipptaseme auhinna võitjast Delmonico restoran ja baar . Menüüs tähistatakse seda Cajuni eelroogade pärandit nagu krevetid ja-andouille gumbod ja grillkrevetid ning praadivalik ulatub vahemikus Piemontest kuni wagyu kuni chateaubriand. 2650 valikuga veinikaardil on eriti tugev pudelid nii Californias kui ka Burgundias, Bordeaux's, Itaalias, Austraalias ja Oregonis.
Pappas Bros Steakhouse
5839 Westheimeri tee, Houston
Telefon (713) 780-7352
Veebisait www.pappasbros.com
Suur auhind
Kui inimesed mõtlevad Texases veiselihale, kipuvad nad mõtlema grillile ja rinnale - aga Pappas Bros. aitab oma silmaringi laiendada oma peaauhinnaga pärjatud praemajadega Houstoni galeriis aastal Dallas ja sisse Houstoni kesklinnas . Galleria asukohas juhib joogiprogrammi veinidirektor Stephen McDonald ning külalised saavad kuulsa Texase eelistuse järgi valida 4200 valiku seast, kus pakutakse eriformaate suurtes pudelites. Mis puutub chow 'sse, siis restoranis vananevad kõik praed majas vähemalt 28 päeva. Ehkki Pappas Brosi tavalised veiniteemalised õhtusöögid ja degusteerimised aastaringselt on ootel, on söögituba avatud.
Prügikast 54 praad ja kelder
1201-M Raleigh Road, Chapel Hill, N.C.
Telefon (919) 969-1155
Veebisait www.bin54chapelhill.com
Parima tipptaseme auhind
Hickory puiduga grillimine on üks lõunamaade toiduvalmistamise tunnusjooni, mõistetavalt populaarsete tulemustega. See on stiil, mida ekraanil kuvatakse Olen 54-aastane Chapel Hillis, NC, kus kõik praed saavad enne grillile löömist kerge maitseaine, sealhulgas sellised jaotustükid nagu kuivale vananenud New Yorgi riba, kondiga ribeye ja peamine porterhouse, lisaks muudele alternatiividele nagu pardirind (ka grillilt), praad tartar ja mitu köögiviljapoolt. Peakokk Kevin Draperi soolane menüü palub veini ja prügikast 54 toimetab 500-märgisega veinikaardiga, mis pälvis 2020. aastal tipptaseme auhinna parema preemia, olles samal aastal kasvanud 150 valiku võrra. Sommeljee Tim Gordoni jälgimisel on nimekiri keskendunud Californiasse, Prantsusmaale ja Itaaliasse, kus on tugev šampanja ja suur nimekiri punaseid Napa veinitehastest nagu Kevadmägi , Shafer ja Mayacamas . Nendega liituvad vanemad aastakäigud Bordeaux châteaus 'tippkohtadest, lisaks veel hulk Pinot Noirsi. Kuigi see on avatud siseruumides söögikohtadeks, täiendas restoran hiljuti oma tarneprogrammi, lisades väljavõtmiskorvid, näiteks peamise ribi eine kahele.
BLT praad
1625 I St.NW, Washington, DC
Telefon (202) 689-8999
Veebisait www.e2hospitality.com/blt-steak
Parima tipptaseme auhind
Kombineerides bistroo õhkkonda praemaja hindadega, on BLT Steak seda teinud kuus restorani auhinnatud kohta kogu riigis, kuid ainult üks neist on Valgest Majast kvartalite kaugusel. Valige saidil olevast 500 valikust DC asukoht Parima tipptaseme auhinna võitnud veinikaart, mille järelevalvet teostab sommeljee Will Moriarty ning millel on tugevaid külgi Californias ja Prantsusmaal. Köögi osas on esitlus juhuslik, kuid peakokk Michael Bonki menüü pakub valikut spetsiaalselt valitud praade. Valikus on ka mitu mereandide valikut ja kohalikest toorainetest valmistatud lisandid, mida serveeritakse malmist kookosides.
Pealinna võre - Scottsdale
16489 N. Scottsdale Road, Scottsdale, Ariz.
Telefon (480) 348-1700
Veebisait www.thecapitalgrille.com
Parima tipptaseme auhind
59 restoraniauhinnaga pärjatud asukohaga kogu riigis on Pealinnavõre on rannikust rannikuni tuntud kuivlaagerdatud praade, värskete mereandide ja tähelepanu teenindamise eest. Iga asukoha nimekiri on värske ja ainulaadne, kuna iPadi veini ja kangete alkohoolsete jookide valikud pakuvad söögikohtadele hõlpsasti ligipääsetavaid degusteerimise märkmeid. The Scottsdale asukoht , mis omab tipptaseme auhinda, uhke keti üks suurimaid valikuid. 525 sildi juures on veinidirektor Sabrina Progini veinikaart keskendunud eriti Californias ja Prantsusmaal asuvatele pudelitele, pakkudes peakokk Lane Colemani menüüsse mitmeid paare.
Käsitööpraad
MGM Grand Las Vegas, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 891-7318
Veebisait www.mgmgrand.mgmresorts.com/en/restaurant/craftsteak-steak-house
Parima tipptaseme auhind
Ameerika kaasaegses söögikohas on vähe nimesid, kui Tom Colicchio ja peakokad Käsitööpraad restoran pakub rikkalikku esindust tema stiilile. Las Vegase MGM Grandi kuurordis asuv restoran vastab oma nimele filee mignon, ribeye ja mitmed muud praed, sealhulgas mitmesugused Wagyu jaotustükid. Peakokk Mike Chapmani menüü pakub ka lihalikke valikuid, nagu veiseliha lühike ribi koos cipollini sibulaga, lisaks mereandidest valmistatud roogasid ja köögiviljade külgi, nagu pärandkapsas ja kartulipüree. Sommelier Troy Grenstineri 850 sildiga veinide nimekiri omab Californias, Bordeaux's ja teistes Prantsusmaa piirkondades tugevuste eest parimaid auhindu, kus on muljetavaldav valik Chardonnays, Cabernets ja Pinot Noirs ning degusteerimislennud Napa tippveinidest nagu Duckhorn ja Orin Swift .
Napa peaminister Chophouse
101 Fowler Road, Wexford, Penn.
Telefon (724) 799-8444
Veebisait www.napaprimechophouse.com
Parima tipptaseme auhind
Napa peaminister Chophouse on üks kahest tipptaseme auhinna võitjast Pittsburghi piirkonna restoranipidajatelt Glennilt ja Lisa Hawle'ilt. Kuid erinevalt sõsarestoranist Pigist välja (mereandide sihtkoht) asetab Napa Prime Chophouse praed keskmesse, sealhulgas aeglaselt röstitud ja kuivlaagerdatud jaotustükid. Kuid selles restoranis on rohkem kui punast liha, kus menüüs on ka söega röstitud mereandide torn, samuti eelroogasid, nagu petilja-kukeseene kondiga luuüdi ning mitmekesine salatite ja külgede valik. Sõltumata sellest, kas sööjad otsivad veiseliha või koorikloomi, on 780-märgisega veinikaardil kindlasti sobiv paar, mis tõstab esile California ja Champagne'i valikuid.
Rime Mereannid ja praad
Regis Deer Valley, 2300 Deer Valley Drive E., Park City, Utah
Telefon (435) 940-5760
Veebisait www.srdvdining.com
Parima tipptaseme auhind
Pole üllatav, et Utahi tasandikel asuvad näiteks riigi parimad praadimajad Rime Mereannid ja praad Park City linnas St. Regise Deer Valley hotellis. Suure veinikollektsiooniga Californiast, Prantsusmaalt, Itaaliast ja Oregonist pälvis restorani 900 sildiga veinide nimekiri esmakordselt tipptaseme auhinna 2020. aastal, kohe pärast Rime'i debüteeris 2019. aasta detsembris . Veinidirektor Mark Moultoni valikus on palju tähelepanuväärseid vahuveine ning lisaks veel kopsakas kogus California Chardonnaysi. Lisaks tähelepanuväärsele Burgundia valikule pakub Rime ka paljusid California Pinot Noir'e kõrgematest mõisatest nagu Kosta Browne ja Robert Sinskey . Ka Cabernetsist ja Bordeaux ’segust pole puudust. Peakokk Alejandro Abad viib ellu peakokk Matthew Harrise kulinaarse nägemuse kergemate mereandide piletihindadega nagu fluke crudo ja tuunikala tartar, aga ka raskemate roogadega nagu seakarbonaad, New Yorgi riba ja lambahoidik. Harris on ka Utah 'tipptaseme parima auhinna võitja taga, Tupelo pargilinn .
Jälgige meie auhinnasaajate viimaseid restoraniuudiseid: tellige meie tasuta Privaatne juhend söögituba uudiskirja ja jälgige meid Twitteris aadressil @WSRestoAwards ja Instagram aadressil @WSRestaurantAwards .