Prantsusmaal on koduks ühed maailma auväärsemad veinipiirkonnad ja see on koduks lugematutele põhilistele toiduvalmistamise tehnikatele. Seega pole üllatav, et paljud Ameerika restoranipidajad otsivad ambitsioonikate kontseptsioonide väljatöötamisel just sellest riigist inspiratsiooni. Need 12 Veinivaataja Restoranide auhinnatud brasseriad, bistrood ja peened söögisaalid on edukalt edastanud klassikalisi Prantsuse söögielamusi koos tippveinide ja ehtsate roogadega. Selles juhendis olevad sihtkohad on vaid väike näidisvõte rohkem kui 350 Restorani auhinna võitjad pakuvad Prantsuse kööki kogu riigis.
Rohkemate veini- ja toidusihtkohtade vaatamiseks üle maailma vt Veinivaataja S ligi 3800 restorani auhinnatud valikut , sealhulgas 100 peaauhinna saajat kogu maailmas, millel on meie suurim au.
Kas teil on lemmikuid, keda soovite selles loendis näha? Saatke oma soovitused aadressile restaurantawards@mshanken.com . Me tahame sinust kuulda!
Addison Addisoni degusteerimismenüüd täidetakse peenete Prantsuse roogadega. LISAMINE
Veini- ja golfiarmastajate paradiis
Fairmont Grand Del Mar, 5200 Grand Del Mar Way, San Diego, Calif.
(858) 314–1900
www.addisondelmar.com
Avatud õhtusöögiks, teisipäevast laupäevani
Suur auhind
Veinikaardi valikud 3 600
Inventuur 12 000
Veini tugevused Söögitoa keskel asuva keldriboksiga muudab Addison veini külaliskogemuse otseseks ja kujundlikuks keskuseks. Veinidirektor Rafael Sanchezi juhitud valikud paistavad silma mitmes piirkonnas. Burgundia on suurim tugevus, järgnevad California, Rhône, Bordeaux, Itaalia, Champagne ja Saksamaa.
Keedetud Veinikaart on mõeldud koka William Bradley maitsmismenüüdes, mis koosnevad neljast käigust 110 dollari eest või 10 käigust 250 dollari eest ning saadaval on ka veinipaarid. Neljakäigulise menüü valikud muutuvad hooajaliselt, kuid kevadeks on loetletud sellised toidud nagu suitsumunavahuga spargel ja bouillabaisse. Peakokk Bradley võtab täieliku kontrolli 10-käigulise menüü üle, mida muudetakse sagedamini ja mis pakub üllatust.
Suuruste sortiment Addisonist leiate veinivalikud igaks sündmuseks, olenemata sellest, kas soovite väikest erilise maitseomadust või soovite magnumiga suureks minna. Umbes 70 sildist koosnev jõuline klaasist osa katab paljusid maailma parimaid veinipiirkondi, millele järgneb seitse lehte poolpudeleid. Spektri teises otsas on ligi 100 suureformaadilist silti.
Rannikupõgenemine Hõlmava Fairmont Grand Mar'i tunnuseks on selle 18 auguga Grand Golf Club, kuid isegi kui sa pole spordiala fänn, on siin palju armuda. Kuurort asub 400 aakri suurusel kinnistul, vaid 8 miili kaugusel ookeanist. Vahemere ja Lõuna-California osariikide õhkkond pakub vaikset tausta suurepärase veiniteenuse pakkumiseks.
keskmised kalorid punases veinis
Andrew Meade Bleu Provence on pereettevõte, kus pakutakse Prantsuse lemmikuid. SININE TÕENE
Kohalik peene veini keskus
1234 kaheksas St. S., Napoli, Fla.
(239) 261-8239
www.bleuprovencenaples.com
Avatud õhtusöögiks, iga päev
Suur auhind
Veinikaardi valikud 3 940
Inventuur 38 000
Ehitatud armastusega Abikaasa- ja naiseomanikud Lysielle ja Jacques Cariot jagavad kirge veini vastu, mis on programmi juhtinud juba pärast Bleu Provence'i avamist 1999. aastal. See on nüüd veinisõprade magnet, millel on üks linna parimatest keldrikollektsioonidest.
Veini tugevused Jacques on Prantsusmaal suurt laiust ja sügavust näitava programmi veinidirektor. Valikud on tugevad paljudes piirkondades, alates Burgundiast, Bordeaux'st ja Rhône'ist kuni Champagne'i, Provence'i, Languedoc-Roussilloni ja Korsikani. California on veel üks tippjõud ja ka Itaalia on hästi esindatud.
Keedetud Lysielle juhatab kööki, meisterdades Provence'ist inspireeritud menüü eripärasid, näiteks hautatud konnajalad küüslaugu ja peterselli jussi, moulide-fritite ja pardi-jala confit'iga.
Pudel mis tahes eelarve jaoks Veinikaardi hinnakujundus on üldiselt mõõdukas ja sügavam sukeldumine näitab paljusid võimalusi. Seal on arvukalt pudeleid alla 100 dollari ja klaasi järgi ligi 40 veini, kuid leiate ka selliste tootjate trofeesilte nagu Ilma selleta ja Jean-Louis Chave .
E. Laigneli peakoka Daniel Bouludi omanimeline restoran asub New Yorgi Upper East Side'is. Daniel
Kulinaarse legendi juhtkontseptsioon
60 E. 65th St., New York, N.Y.
(212) 288-0033
www.danielnyc.com
Avatud õhtusöögiks, esmaspäevast laupäevani
Suur auhind
Veinikaardi valikud 2000
Inventuur 25 000
Manhattani maamärk Daniel avas 1993. aastal ja pälvis oma esimese suure auhinna 2002. aastal. Sellest ajast peale on nimekaim kokk Daniel Boulud loonud rahvusvahelise kulinaariaimpeeriumi, millel on viis tipptaseme auhinna võitjat.
Veini tugevused Veinidirektor Daniel Johnnes jälgib, et see nimekiri on erakordne näide Prantsusmaa peamistest piirkondadest. Teatud võrdlusaluste tootjate määratud sektsioonid on täis pikki vertikaale, näiteks kaks tosinat aastakäiku Chateau Mouton-Rothschild ja Château Margaux minnes tagasi 1950. aastatesse.
Isiklikud sidemed Burgundia ja Rhône'i veinide rohkus on mõeldud Bouludi sünnikodu Saint-Pierre-de-Chandieu auks, mis on nende piirkondade lähedal asuv Lyoni linna kommuun.
Keedetud See ajalooline restoran on ideaalne koht kokk Bouludi kuulsate Prantsuse hindade kogemiseks. Nelja käigu prix-fixe menüü maksab 158 dollarit, veinipaaride eest veel 82 dollarit või esmaklassiliste veinipaaride eest veel 142 dollarit. Samuti on seitsmekäiguline maitsemenüü hinnaga 250 dollarit (koos veinipaaridega alates lisatasu 135 dollarit), mis sisaldab selliseid allkirjaartikleid nagu Doveri tald ja küpsetatud kõrvitsarind.
kingitus veini- ja juustusõbrale
MGM Resorts International Luksuslik söögituba loob koha Las Vegases Joël Robuchoni restoranis. JOËL ROBUCHON RESTORAN
Restoran sama suur kui selle nimekaim kokk
MGM Grand hotell, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
(702) 891-7925
www.mgmgrand.com/en/restaurant/joel-robuchon-french-restaurant.html
Avatud õhtusöögiks, iga päev
Suur auhind
Veinikaardi valikud 1,890
Inventuur 10 000
Veini tugevused Restorani ihaldatud veinikollektsiooni keskmes on Burgundia ja klassifitseeritud kasvuga Bordeaux, kuid see paistab silma ka Californias, Champagne'is ja Rhône'is. Haldaja: veinidirektor Michael Rone, nimekiri on täidetud pärit kollektsiooniobjektidest Château Lafite Rothschild , Francois Raveneau ja veel.
Keedetud Peakokk Christophe De Lellis täidab keerukaid põhjalikult prantsuse roogasid, mis sisaldavad saadaolevaid maitsmismenüüsid, mis erinevad suuruse ja hinnaga, alates kolmest kursusest 127 dollarini kuni üheksa kursuseni 445 dollarini koos valikulise veinipaariga.
Pärandi toetamine Superstaari peakokk Joël Robuchon suri 2018. aasta augustis , kuid tema hinnatud Prantsuse köök elab tema arvukates rahvusvahelistes restoranides edasi. The New York ja Montreal L'Atelier de Joël Robuchoni asukohtadel on tipptaseme auhind, samas kui Hongkongi eelpost omab peaauhinda oma 3450 sildi nimekirja eest.
Üleüldine rikkus Linnamaja inspireeritud interjööri kaunistavad rikkalikud juveelitoonid, marmorist põrandad ja keerukatest kristallidest tilkuvad lühtrid. See on sobiv õhkkond söögikogemuse kaliibrile ja restorani asukohale kuulsas Las Vegase hotellis.
Nice Matin Nautige põnevat veini lõdvestunud ruumis Nice Matinis. TORE HOMMIK
Tõsised veinid bistroos
Lutsern, 201 W. 79th St., New York, N.Y.
(212) 873-6423
www.nicematinnyc.com
Avatud iga päev lõuna- ja õhtusöögiks
Suur auhind
Veinikaardi valikud 2500
Inventuur 27 000
Veini tugevused Tugevalt Prantsuse veinikaart pakub silmapaistvaid valikuid Bordeaux'is, Burgundias, Rhône'is ja Champagne'is ning Californias ja Itaalias. Veinidirektor Aviram Turgemani suureks prioriteediks on vananenud veinide esitlemine, mis on valmis joomiseks. Nimekirjas on üle 470 punase alates 2000. aastakäigust või vanematest, sealhulgas Bordeaux 1920. aastatest.
Taskukohased pakkumised Vanemad sildid võivad ulatuda tuhandetesse, kuid selles mõõduka hinnaga veiniprogrammis pole puudust väärtustest, mida avastada. Peaaegu igas loendi jaotises on sildid vahemikus 40 kuni 50 dollarit, alla 100 dollari pudeleid on sadu ja loendis on üle 50 poolpudeli.
Keedetud Hind on inspireeritud peakokk Andy D’Amico ja omaniku Simon Oreni reisidest koos Prantsusmaal Nizzas. Mõned toidud mõjutavad teisi Vahemere maid nagu Itaalia ja Kreeka, kuid prantsuse maitsed ja tehnikad on menüü keskmes. Eelroogadele meeldib escargot tomatifondüüga, eelroogad, näiteks röstitud kana koos kaklakeeriste ja grillitud tuunikala niçoise'iga ning eripakkumised, mis muutuvad iga päev.
Istu tagasi ja lõdvestu Nice Matini tunnuseks on selle mugav peresõbralik vibe, mis on mõeldud kõigile, alates rahvusvahelistest turistidest kuni tänaval elavate püsiklientideni. See on ligipääsetav koht algtaseme veiniavastuste jaoks, mis meeldib endiselt kõige tähelepanelikumatele teadjatele.
Itaalia magus punase veini kaubamärgid
Alexandra de Tothi peakoka Thomas Kelleri Bouchonil on Prantsuse inspireeritud interjöör ja väliterrassiga terrass. PISTIK
Kuulsuskoka prantsuse klassikud
6534 Washington St., Yountville, Kalifornia.
(707) 944-8037
www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Avatud iga päev lõuna- ja õhtusöögiks
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 500
Inventuur 2,700
Tunnustatud juht Peakokk Thomas Keller on aastakümneid olnud USA prantsuse söögimaastikul suur jõud. Tema teedrajav Napa Valley restoran, Prantsuse pesumaja , omab peaauhinda, nagu ka tema Per se New Yorgis. Bouchon esindab üht Kelleri puhtalt prantsuse mõistet.
Keedetud Kokk David Hodsoni poolt läbi viidud menüü on kohalike pakkumiste põhjal valmistatud hooajaliste kaupade kombinatsioon ja aastaaegade järgi muutuvad signatuurtoidud, näiteks forelli amandiin ja röstitud lambaliha. Toidukorra täiendamiseks on palju võimalusi, näiteks kaaviar, erinevad juustud ja autentsed küljed, näiteks pommes fritid ja vasikalihast glasuuritud seened.
Veini tugevused Samantha Steinwandi hallatav veinikaart on California ja Prantsusmaa vahel üsna ühtlaselt jaotatud, kuid Burgundia paistab silma hoolikalt kureeritud valikute seas. Valige rohkem kui 80 piirkonna sildi hulgast või tutvuge teiste hästi esindatud kohtadega, nagu Bordeaux ja Rhône.
Tahtlik kujundus Prantsuse pesumaja juurest mööda teed peegeldab Bouchoni söögituba osavalt veini ja toitu. Prantsuse meeleolu soodustavad detailid hõlmavad traditsioonilist tsinkibaari, antiikseid valgusteid ja Prantsuse kunstniku Paulin Pariisi seinamaali.
Corry Arnold See Le Coucou eelroog näitab kunstlikult porrulauku ja sarapuupähkleid. KUKU
Luksuse toomine välismaalt
11 Howardi hotell, 138 Lafayette St., New York, N.Y.
(212) 271–4252
www.lecoucou.com
Avatud õhtusöögiks, iga päev
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 950
Inventuur 5100
Kestev vau-faktor Peakokk Daniel Rose ja restoranipidaja Stephen Starri koostööprojekt sai 2016. aastal avades rohkelt hoogu ja restoran on jätkuvalt üks Manhattani populaarseimaid kohti, mis väärib pilgu - kui saate broneeringu kinni haarata. Starri restoranirühmale kuulub veel 13 restoraniauhinna võitjat, sealhulgas selles juhendis veel üks sihtkoht, Diplomaat .
Keedetud Roosi toidud on mitmekesised, kuid neil on ühine dekadentsilõng. Kokk rakendab traditsioonilisi kontseptsioone tänapäevaselt, pakkudes magusat munakollast koos herneste ja singiga ning kääritatud daikoni koos hiidlesta ja beurre blanciga.
Veini tugevused Kui köök kipub enamuse tähelepanu pälvima, on veinid sama erandlikud. Prantsusmaa domineerib veinidirektor Charles Puglia nimekirjas, mis paistab silma Burgundias, Bordeaux's, Rhône'is, Champagne'is, Loire'is ja Juras.
Kire projekt Rose sündis Chicagos, kuid veetis üle kümne aasta Prantsusmaal kokkades. Enne Le Coucou't polnud ta kunagi USA-s professionaalse kokana töötanud. Restoran esindab Rose'i kodukohta ja koos temaga tuleb ka tema välismaal veedetud aja autentne mõju. Sellest ajast peale on Starr ühinenud Rose'i naise ja kaaskokaga Marie-Aude'iga, et korraldada veel üks söögikoht, nimega kohvik. Pudukaup .
James Jacksoni Stephen Starri teos Le Diplomate on loodud traditsiooniliste brasseriate eeskujul. DIPLOMAAT
Transpordiline DC kallis
1601 14. St. NW, Washington, DC
(202) 332-3333
www.lediplomatedc.com
Avatud iga päev lõuna- ja õhtusöögiks
kaloreid 6 oz punases veinis
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 350
Inventuur 4,650
Autentne esteetiline Le Diplomate näeb välja, nagu oleks see kitkunud otse Pariisi tänavanurgast ja kukutatud Washingtoni kesklinnas. Sellised detailid nagu varikatustega vooderdatud terrass ja plaaditud põrandad tekitavad einetamise tunde tõelises Prantsuse kohvikus, kus sobivad toidu- ja joogiprogrammid.
Veini tugevused Veinikaart pakub laiaulatuslikku kollektsiooni Loire, Rhône, Bordeaux, Burgundia, Beaujolais jt Prantsuse veinidest. Külaliste jaoks, kes otsivad midagi muud, on kindel arv rahvusvahelisi silte, nii Vana maailm kui ka Uus.
Keedetud Peakokk Greg Lloydi menüü on kaasav segu klassikast, avanedes mereandide eelroogade, erinevate juustude ja eelroogadega, nagu escargotid ja seentort trühvli pecorinoga. Sellised klambrid nagu pardi à l’orange ja veiseliha Bourguignon täidavad entee osa lisaks päevapakkumistele.
Starri võimsus Le Diplomate on osa Stepr Starri Philadelphias asuvast kontsernist Starr Restaurants, mis omab kokku 14 restoraniauhinna võitjat, sealhulgas Kägu .
Dina Avila šampanjasõbrad langevad Pix Pâtisserie & Bar Vivanti valikusse. PIX PASTRY & LIVE BAR
Šampanjakeskse veinikaardiga magus koht
2225 E. Burnside St., Portland, Ore.
(971) 271-7166
www.pixpatisserie.com
Avatud õhtusöögiks, iga päev
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 1,300
Inventuur 4200
Keedetud Kui topeltkontseptsiooni soolane külg, Bar Vivant, keskendub soolastele tapaseplaatidele, siis Pix Pâtisserie käsitleb Prantsuse magustoite. Alates tarte au sidrunist ja ooperikoogist makroonide ja alati muljetavaldava croquembouche’i, peakokk https://www.winefolly.com/articles/56054/Somm-Selects-Restaurant-Talk-5-Sparkling-Wines-Desserts-Pix-Patisserie '> Cheryl Wakerhauser Traditsioonilised hõrgutised pakuvad veinile meeldejäävaid sidemeid.
Veini tugevused Wakerhauser on ka veinidirektor. Tema veiniprogrammis on tapaste täiendamiseks palju Šerri ja Hispaania veine, kuid siin on täht Prantsusmaa. Nimekirja tugevaim jaotis on šampanja, kust leiate 30 lehekülge pakkumisi, mis meeldivad väikestele majadele Vilmart ja Gaston Chiquet .
Kõrge-madal kogemus See naabruskond annab külalistele haruldase võimaluse nautida maailmatasemel šampanjakollektsiooni rahulikus ruumis. Sättige ühte siseõue istekohti klaasikese kihiseva ja kiire näksimise jaoks või tulge koos rühmaga ja kasutage ära rohkem kui viis tosinat suureformaadilist silti.
Kui Portlandis Neile, kes soovivad kohalikke jooke juua, pakub Pix Pâtisserie & Bar Vivant laialdast valikut Oregoni veine sellistelt tootjatelt Eyrie ja Soter .
Lindsay Borden RN74 söögisaalis on rongijaama stiilis laud, millel on allahinnatud veinid. RN74 SEATTLE
Silmapaistev veinivalitsus Vaikse ookeani loodeosas
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restaurant/seattle/rn74-seattle
Avatud õhtusöögiks, esmaspäevast laupäevani
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 2,450
Inventuur 10 000
Tõrviku kandmine Peakokk Michael Mina ja sommeljee Rajat Parri San Franciscos asuv algne RN74 eelpost omasid peaauhinda, kuni see suletud oktoobris 2017 . RN74 Seattle avati 2011. aastal ja on toetanud asutamismissiooni pakkuda maailmatasemel veine mugavas keskkonnas. Mina omab veel kaheksa tipptaseme auhinna võitjat: viis Bourboni praed , kaks Michael Minas ja Stripsteak Las Vegases.
Veini tugevused Veinidirektor Jeff Lindsay-Thorsen jälgib veiniprogrammi. Prantsusmaa on siin suurim loosimine, kus on erakordseid valikuid Burgundiast, Bordeaux'st, Rhône'ist ja Champagne'ist. Washingtoni ja Oregoni kollektsioonid on sarnaselt tugevad.
Kasulik jaotus Veinikaart avaneb mõne keskendunud jaotisega, et hõlbustada ulatuslikke valikuid. Washingtoni ja Oregoni esiletõstetud veinide jaoks on pidevalt arenevaid jaotisi ja väärtushuvilistele 100-le veinile hooajaline osa alla 100 dollari.
Keedetud Peakokk Shawn Applin kasutab kohalikke koostisosi Prantsuse klassika, näiteks kõrvetatud foie gras, veiseliha tartar ja crudo, mis muutuvad iga päev, lähtudes restorani viimastest kohalikest mereandidest.
Vaucluse Vaucluse on rafineeritud prantsuse söögikoht Manhattanil. VAUCLUSE
Vana maailma glamuur suures õunas
100 E. 63. St., New York, N.Y.
(646) 869-2300
www.vauclusenyc.com
Avatud iga päev lõuna- ja õhtusöögiks
väga magusad punase veini nimed
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 400
Inventuur 5300
Veini tugevused Veinidirektor Richard Anderson on muljetavaldava veinikaardi taga. See on peaaegu eranditult prantsuse keel, välja arvatud mõned Ameerika sildid, mis rõhutavad peamiselt Burgundiat, Rhône'i ja Bordeaux'd.
Keedetud Peakokk Arthur Lee pakub tänapäevaseid tõlgendusi tüüpilistest roogadest, nagu escargot, pasteet ja praefritid. Seal on ka valik pastasid, kuid isegi need pakuvad prantsuse perspektiivi tänu sellistele komponentidele nagu Reblochoni juust, must-trühvli jus, basiilikupüstol ja trühvli sabayon.
Rafineeritud romantika Söögituba on inspireeritud Prantsuse brasseries'idest, kuid kontseptsioon on kindlasti kallis, kus on uhked banketid ja kuldsed, tünnvõlvitud laed. See Euroopa elegantsi tunne on just kodus Manhattani Upper East Side'is.
Maitsestatud meeskond Vaucluse on osa peakokk Michael White'i New Yorgis asuvast restoraniperekonnast Altamarea Group, kuhu kuulub peaauhinna võitja Lillede juurde ja tipptaseme parima auhinna võitjad Loode ja Morini restoran .
Perle Perle'is on rohkesti klambreid nagu luuüdi ja kaaviar. PÄRLID
Juurdepääsetav peen Prantsuse köök
2058 Mountain Blvd., Oakland, Kalifornia.
(510) 399-2440
www.perlewinebar.com
Avatud õhtusöögiks, iga päev
Tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 320
Inventuur 2,600
Veini tugevused Veinidirektor Marcus Garcia juhitud veiniprogramm on rahvusvaheline, kuid rõhutab Prantsusmaad, eriti Burgundiat ja Šampanjat. California ja Kanada sektsioonid on samuti suurepärased. Kasulikud alamrubriigid kogu loendis näitavad, kuidas veinid on korraldatud, näiteks kodumaise Chardonnay jaoks on „vähem tamme kuni tammevaigulisem” ning Itaalia ja Hispaania punaste puhul „noor kuni küps”.
Keedetud Peakokk Rob Lami menüü avaneb austersöökide jaotisega 'Pärlid', noogutades restorani nime tõlkimist. Sellele järgnevad eelroad nagu suitsulõhe röstsai ja põhivõrgud nagu wagyu praad pommes au gratiniga ja poulet roti.
Fikseeritud hinnaga programmid Lisaks tavalistele à la carte esemetele on Perle alates kella 17 spetsiaalsed menüüd prix-fixe. kella 19.00, teisipäevast neljapäevani. Menüüd muutuvad iga nädal ja pakuvad kolme käiku 36 dollari eest, kusjuures veinipaarid on veel 25 dollarit. Seal on ka 'Prime Rib Mondays', kui külalised saavad 44 dollari eest tellida eelroa, pearibi ja magustoidu.
Jälgige meie auhinnasaajate viimaseid restoraniuudiseid: tellige meie tasuta Privaatne juhend söögituba uudiskirja ja jälgige meid Twitteris aadressil @WSRestoAwards ja Instagram aadressil @WSRestaurantAwards .