Super Bowl LIV alustab vähem kui nädala pärast, viies San Francisco 49ersi Kansas City Chiefsi vastu Miami Rock Gardeni Fla Hard Rocki staadionil. See on päev, mil meie isud esiletõstetud rullide kokkupõrgete ja luudega ragisevate kottide järele ületab ainult meie sõna otseses mõttes isu - vastavalt eelmise nädala riikliku kanalinnanõukogu iga-aastasele kana tiiva aruandele tarbivad ameeriklased sel nädalavahetusel rekordiliselt 1,4 miljardit tiiba ja mitte kõik neist pole juhtide treeneri Andy Reidi poolt (rimshot!). Tõsiselt, kuigi NCC andmetel kuluks Reidil nii paljude tiibade söömiseks 900 aastat kiirusega kolm minutit.
Siin kell Veinivaataja oleme vaatemängu jaoks valmistunud sisseoste tehes suure väärtusega veinid ja uurida meie partiide lemmikute - sealhulgas ka tiibade - mänguvõitjate retseptifaile!
Ja ära igatse meie veini täielik kajastamine NFL-is , mis sisaldab intervjuusid QB-st saanud viinapidajatega Drew Bledsoe , Dan Marino ja paljud teised!
Masala kanatiivad
Kas vürtsikad tiivad on teie ideaalne kohtumine suure ekraaniga spordi jaoks? Houstoni peakokk Chris Shepherd jagas meiega oma kohalikust India lemmikliigendist inspireeritud rahvahulga meeldivat grilli retsepti. See versioon tema raamatust Cooki nagu kohalik , kuhjata vürtsi - Tai tšillit, ingverit, koriandrit ja rohkelt küüslauku - tasakaalu ohverdamata ning selle lõpetuseks on kasutatud jahutavat jogurtipõhist dipikastet ja grillitud mahedat paprikat. Ta naudib neid tiibu koos Chenin Blanciga Loire orust või muude kuivade ja kuivade valgetega, millel on sama elav happesus ja ingveri noodid, näiteks eredad Sauvignon Blancs ja Rieslings. See retsept on oma olemuselt riffable, proovige seda, seejärel tehke oma vürtside segu, ütleb Shepherd: 'Hei, kui soovite oma nägu puhuda, minge edasi, visake serrano [paprika] sinna, ma ei hooli sellest. Kui kavatsete seda teha, siis kutsuge mind võib-olla. Mäng edasi!
Muljet kogu meeskonnale pühvli stiilis lihapalliliuguritega, mille kohal on sinihallitusjuust. (Greg Hudson)Buffalo kana lihapalliliugurid
Armastan uute tiibade ideed, kuid kas igatseksite Rootsi lauas klassikalisi vürtsika Buffalo kastme maitseid? Libistage see soolasteks mini-võileibadeks, mis ühendavad ette valmistatud lihapallid, kreemja Gorgonzola juustu ja pehmed õhtusöögirullid. Tugevad maitsed panevad veini mänguväljakutse proovile, nii et kasutage suurt koosviibimist ideaalse ettekäändena, et avada täielik pudelite valik ja näha, milline neist lõpeb fännide lemmikuga. Proovige mahlakat punast mahlakaspunast Zinfandelit, vürtsi kompenseerimiseks mõnusalt magusat Rieslingut või lõbusat kuivkuivat vahuveini nagu Prosecco, mille värskendavad mullid hoiavad kõiki meistriliiga pidustustel. See on pallur!
Võta nende Cajun-Tex-Mexi nachode kuumus kokku kuivava Rieslinguga. (Backstreet Cafe / Paula Murphy nõusolek)Vähid ja Chorizo Nachos
Hugo Ortega haute ja vürtsikad nachod koos mustade ubade ja avokaado-tomatillo salsaga on slam-dunk peo retsept. (Vale spordiallik vihje, ütlete? Houstoni peakokk jagas neid märtsihulluse jaoks, kuid panustame kihlvedudele, et nad viivad sama hästi ruudule.) Hooajamenüüst klõpsitud kell Veinivaataja Parima tipptaseme auhind - võitnud Backstreet Cafe , see vaagen tähistab julgelt suitsevat, pipart jahvatatud chorizot ja soolaseid-magusaid keedetud languste saba, millele on lisatud erksaid maitseid. Selle dekadentliku, krõbeda, queso-y järeleandmisega kutsub restoranigrupi joogidirektor Sean Beck suurepäraseks kontrapunktiks keskmise kaaluga kuivkuivat Austriast pärit Rieslingut. Kerge alkoholis, kuid elujõuline ja robustse maitsega suurel päeval tulega hakkama saama .
Need lõbusad, maitsvad, pihuarvutiga Argentiina suupisted on usaldusväärsed rahva rõõmustajad. (Julie Harans)Magus ja vürtsikas veiseliha Empanadas
Kui tegemist on peoga, on täidetud tainaga valesti minna. Need lõbusad pihuarvutid võivad pakkida tõsiselt keerukaid maitseid, see versioon inspireerib Argentiinat, kus rosinad on populaarne lisand empanada täidistele. Küpsetamise ajal muutuvad rosinad soolase jahvatatud veiseliha keskel meeldivaks magusahüppeks, mida tasakaalustavad tomatite värske happesus ning punase pipra helveste ja vürtside kuumus. Kasutage poest ostetud tainast ja jätke väljamõeldud pressimismeetodid vahele, nii et empanadad saavad kokku veidi üle tunni, saate neid isegi enne tähtaega valmistada ja külmutada küpsetamata, et hiljem vajaduse korral ahju pista. Sobitage need ülimaga tagasi-veini : värske, keskmise kehaga, kergesti joodav Merlot. Tehke teisendamine!
Muutke nende söögikordade pidulikuks nende Mehhiko valtsitud tortilladega. (Greg Hudson)Sealiha Flautas Guacamolega
Lihtsalt valmistatavad pidulikud flautad - täidisega täidetud, kokku rullitud ja praetud maisi- või jahutortiljad - pakuvad palju maitset minimaalsete koostisosadega. Köömned, roheline sibul ja valikuline cilantro löövad jahvatatud sealiha vürtsi ja heledusega üles, samas kui kreemjas guacamole ja puista riivitud Cotija juust lisavad lõpliku õitsengu. Paar neist saab täieliku söögikorra, kuid peo jaoks serveerige neid vaagnale kuhjatuna, küljel asuva guacamole'iga, lõigates need pooleks, et suurendada üksikute tükkide arvu. Võite teha täidise enne tähtaega ja isegi kokku panna valtsitud tortillad, praadida neid vahetult enne pidu ja hoida neid ahjus soojas. Vahetage oma punased ja valged Hispaania rosado vastu. Sellel roosil on täiuslikum keha ja tsitruseliste ning kirsi tugev happelisus, et praetud toit läbi lõigata, tiku kandes otse lõppvööndisse .