Uuendatud: 5. november 2020
Liha punase veiniga, kala valgega. Igivana kõnekäänd võib küll anda näpuotsaga kindlustunde, kuid nende veinikesksete mereandilaikude sagedase külastamise korral võite lasta ekspertidel ohjad enda kätte haarata. Ameeriklased on õppinud armastama mere suurust ja värsked, loomingulised kalaroad muudavad lõuna- või õhtusöögi alati paremaks. Kalamajad, Prantsuse, Itaalia ja Vahemere restoranid pakuvad kõiki erakordseid mereande ja paljudel parimatel on sobivad veinikaardid.
Oleme valinud 10 restorani, mis on avatud nii siseruumides söömiseks, väljas söömiseks kui ka mõlema jaoks Ameerika Ühendriikides, kus kokad ja sommeljeed teavad, kuidas merest ja keldrist kõige paremini paaristada ja tutvustada. The Veinivaataja Allpool loetletud restoranipreemiaga pärjatud mereandide sihtkohad pakuvad hästi valitud kvaliteetveinide nimekirju, mis näitavad aastakäigu sügavust ja suurepärast laiust mitmes piirkonnas. Lisateabe saamiseks vaadake Veinivaataja S ligi 3800 restorani auhinnatud valikut , kaasa arvatud 306 restorani auhinnatud mereandide restorani ja 100 peaauhinna saajat kogu maailmas, millel on meie suurim au.
Kas teil on lemmikuid, keda soovite selles loendis näha? Saatke oma soovitused aadressile restaurantawards@mshanken.com . Me tahame sinust kuulda!
Märge: Lahtiolekuajad ja menüüd võivad muutuda, kuna tööstus jätkab kohanemist arenevate määrustega.
punase veini toitumise faktid suhkur
Provence sinine
1234 kaheksas St. S., Napoli, Fla.
Telefon (239) 261-8239
Veebisait www.bleuprovencenaples.com
Suur auhind
Üle 20 aasta pärast Jacques Cariot ja tema naise Lysielle avanemist Provence sinine , on veiniprogramm kasvanud enam kui 4200 valiku ja 42 000 pudeli varudeni. Paari kirg veini vastu, samuti toidu ja teenuse kvaliteet on tõstnud selles päikeselises väikelinnas Florida lahe rannikul standardit. Toidul on prantsuse juured ja menüü pakub rikkalikult mereande, sealhulgas Provence'i kalasuppi, pannil grillitud rannakarbid ja Loup de mer (Vahemere meriahven). Prantsuse veinide osas on Grand Awardi võitnud nimekiri rikkuste piinlik - eriti Burgundiast, Bordeaux'st, Rhône'ist, Champagne'st, Provence'ist, Languedocist ja Roussillonist. Samuti on tugevalt esindatud Itaalia ja California. Laua broneerimisel saavad külalised valida konkreetsete istumisruumide vahel, nagu sise-, väliterrassi või väljas kõnnitee.
veinipaaride õhtusöögi menüü
Topper’s Wauwinetis
Wauwineti võõrastemaja, 120 Wauwinet Road, Nantucket, Mass.
Telefon (508) 228-8768
Veebisait www.wauwinet.com/dining
Suur auhind
Wauwinet korraldas pidusid Nantucketi idakaldal alates elegantsest viktoriaanlikust võõrastemajast, mis avati 1875. aastal. Kuigi seltskonnad on väiksemad, Topperi oma jätkab oma rannaäärsel terrassil külaliste meelitamist väljas söömiseks. Toidud, nagu kollasabikoore ja atlandi hiidlest, põhinevad kohalikel toodetel, kuid sisaldavad ka ilmalikke maitseid. Peakokk Kyle Zachary saavutab õrna tasakaalu nii rahulolevate külaliste jaoks, kes ootavad klassikalist Uus-Inglismaa piletihinda, kui ka neile, kes otsivad midagi uut. 2100 valikuvõimalusega veinikaart toimib sarnaselt: veinidirektor Jason Irvingi programmis on ohtralt klassikaid Californiast, Bordeaux'st, Burgundiast, Rhône'ist ja Itaaliast ning lisaks pakkumistele tulevastest maailma piirkondadest.
Õngitseja
8500 W. Beverly Blvd., Los Angeles, Kalifornia.
Telefon (424) 332-4082
Veebisait www.anglerrestaurant.com/losangeles
Parima tipptaseme auhind
Angleril on kaks tipptaseme auhinna võitnud asukohta: Algne eelpost restoranigrupi kodubaasis San Franciscos ja teine see avati Los Angeleses 2019. aasta suvel . Mõlemad tunnevad lõdvestunumat tunnet kui peakokk Joshua Skenese jõujaam Peaauhinna võitja hooaeg , pigem à la carte valikute kui maitsmismenüüga. The L.A. Angler on keskendunud selgelt mereandidele, menüüga, mis muutub sageli lähtuvalt sellest, mis on värsket kohalikust pearahast. Neid hoolikalt hangitud koostisosi tutvustatakse nii toor- kui ka puuküttega valmististe kaudu menüüs, mille ümardavad ka salati- ja liharoad. Veinidirektor Peter Carrillo juhib enam kui 1300 veinivaliku programmi, mis sisaldab võrdluspiirkondade tähetõmbeid. Pakkumised paistavad silma Californias Burgundias, Bordeaux's, Beaujolais, Rhône'is ja Champagne'is, mida toetab ligi 6000 pudeli inventuur. Angler on avatud einestamiseks siseruumides, kuid külalised saavad kohti broneerida ka väliterrassil.
Saak
Aria kuurort ja kasiino, 3730 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 590-5757
Veebisait www.aria.com/et/restaurant/catch.html
Parima tipptaseme auhind
Catchil on kogu riigis käputäis eelposte, sealhulgas kaks restoraniauhinnaga pärjatud asukohta New Yorgi linn ja Las Vegas . Viimane on tipptaseme auhinna võitja, laiema veinivalikuga 350 valikut haldab sommeljee Robert Gamble. California ja Prantsusmaa on programmi tugevaimad piirkonnad ning kuigi loetelu võib kalliks minna, on klaaside kaupa kindel veinivalik. Bränd on tuntud kuulsuste joonistamise ja hilisõhtuse särava sihtkohana, kuid ka õhtusöögi ajal on seal palju rõõmu. Peakokk Andrew Carrolli menüü sisaldab inspiratsiooni Aasia köögist ning uuenduslike sushirullidega, mille koostisosadeks on näiteks pirn, misomesi ja palsam. Lisaks väiksemate hammustuste kogumikule leidub ka eelroogasid nagu kammkarp ja lillkapsas tamarindpruuni võiga ja fileefinjon koos tempura nori helvestega.
Emerili New Orleansi kalamaja
MGM Grand hotell, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 891-7374
Veebisait www.emerilsrestaurant.com/emerils-new-orleans-fish-house
Parima tipptaseme auhind
kuidas uinuda pärast alkoholi tarvitamist
Emeril Lagasse on tõsine veinihuviline. Kaheksa tema kulinaarse impeeriumi restorani korraldavad restoraniauhindu, sealhulgas austust mereandidele, Emerili New Orleansi kalamaja . Nüüd on siseruumides einestamiseks avatud Vegase sihtkoht, mis pakub New Orleansi maitset Stripile koos koka Ken Lumi kreoolist inspireeritud roogadega, nagu krevetid ja andouille sealihavorstid gumbo ja jambalaya. Rannikuköögiga kaasneb 1300 pluss-valikuga veinikaart, keskendudes eriti Californiasse, Burgundiasse, Bordeaux'sse, Rhône'i, Itaaliasse ja Saksamaale.
Fiola Mare
3050 K St.NW, Washington, DC
Telefon (202) 525-1402
Veebisait www.fiolamaredc.com
Parima tipptaseme auhind
Washingtonis asuvale Fabio Trabocchile, kes on pärit Itaalia Marche piirkonnast, kuulub neli restoraniauhinna võitjat - Fiola Mare , Merelt ja kahes Fiola asukohas aastal D.C. ja sisse Miami - millest igaüks näitab tema pikaajalist pühendumist Itaalia köögipärandile. Trabocchi mereandide restoranis Fiola Mare saavad einestajad nautida traditsioonilisi Itaalia ranniku roogasid Potomaci jõe kaldal. Autentsusele pühendumine ilmneb ka veinidirektor Casper Rice'i Itaaliale keskendunud nimekirjas, mis sisaldab rohkem kui 1500 valikut, tugevustega Toscanas, Piedmontis, Californias ja Burgundias. Restoran on avatud einestamiseks siseruumides või väljas einestamiseks vihmavarjuga varjutatud laudade ääres, kust avaneb vaade jõele.
Bernardiinid
155 W. 51. St., New York, N.Y.
Telefon (212) 554-1515
Veebisait www.le-bernardin.com
Parima tipptaseme auhind
Viimase paarikümne aasta jooksul on peakokk Eric Ripert säilitanud oma arvamuse Bernardiinid nagu vaieldamatult New Yorgi parim kalarestoran, kui mitte maailm. Restorani hiljutine taasavamine siseruumides einestamiseks tähendas olulist sammu edasi linna peene söögikoha jaoks. Menüüs on suur valik asjatundlikult valmistatud kalu - Doveri merikeel, merikurat ja triibulisi kirsi, kui nimetada vaid mõnda muud - ja muid merest inspireeritud roogasid, nagu tuunikala tartar - merisiiliröstsai ja õhukese vaevaga tuunikala foie gras'ega, rühmitatud kategooriatesse alates 'Peaaegu toores' kuni 'kergelt küpsetatud'. Kõiki Le Bernardini söögikohti tervitab rikkalik kauss värskeid ja suitsutatud lõherillette. Seda parem on proovida, kui rüübate ühte kümnest luksusšampanjast restorani tipptaseme auhinna võitnud veinikaardil. 1000 valiku nimekiri indutseerib Riperti Bordeaux ’kinnisidee, kuid veinidirektor Aldo Sohm on lisanud ka tugevad sildid Burgundiast, Saksamaalt, Austriast, Californiast ja Šampanjast.
Ray paadikuur
6049 Seaview Ave. N.W., Seattle, Wash.
Telefon (206) 789-3770
Veebisait www.rays.com/boathouse
Parima tipptaseme auhind
milline vein on kuivem merlot või cabernet
Pakuvad avanevaid vaateid Puget Soundile. Ray paadikuur on veega tihedalt seotud. Restoran algas kohvikuna paadilaenutus- ja söödamajas ning täna on see Seattle'i söögikoht. Peakokk Paul Duncan austab selle päritolu, pakkudes värskeid mereande, mis on saadud lähedaste kaluritega isiklike suhete kaudu. Veinidirektor Chip Croteau haldab enam kui 500 valiku veinivalikut tugevustega Washingtonis, Oregonis ja Californias. Vaate nautimiseks vabamas õhkkonnas vaadake kohapeal asuvat kohvikut, mis pakub palju kohalikke veine. Seal on einestamine siseruumides, avarate akendega, kust avaneb vaade veele, samuti väliterrass.
Sardiinivabrik
701 Wave St., Monterey, Kalifornia.
Telefon (831) 373-3775
Veebisait www.sardinefactory.com
Parima tipptaseme auhind
Kui otsite auväärset kalarestorani, minge Monterey'sse Californias. Sealt leiate Sardiinivabrik , Keskranniku tugisammas, mis on tähtedele mereande pakkunud alates 1968. aastast. Restorani paljudest kuulsuste väidetest - sealhulgas ka oma lehtpuust biskviidi ilmumine president Ronald Reagani avaõhtusöökidel - tunneb veinisõpru kõige rohkem põnevust ulatuslik hallatud kelder. autor veinidirektor Stephen Caldwell. Sellel on 2000 silti Californias, Burgundias, Bordeaux's, Itaalias ja mujal. Restoranis on nüüd paviljoni all väljas söögituba, mis on valgustatud ja sisustatud söögitoa tunnet jäljendama.
parim vein pasta juurde
Vernick Fish
Four Seasons Hotel Philadelphia Comcast Centeris, 1. N. 19. tänav, Philadelphia, Pa.
Telefon (215) 419-5000
Veebisait www.vernickfish.com
Tipptaseme auhind
Philadelphia peakokk Greg Vernick tunneb tõsist kirge mereandide kõigi aspektide vastu, alates hankimisest kuni jätkusuutlikkuseni ja lihalõikamiseni, mis kõik on väljas Vernick Fish , tema kallis, kuid samas ligipääsetav mereandide koht neljas aastaajas. Veinidirektor Jill Davis jälgib programmi ka hotellis Restorani auhinnatud Jean-Georges'i koht . Vernick Fishi 120 veinivalikut säravad kõige eredamalt Prantsuse kirkade osas, kuid suudab esindada paljusid kodumaiseid ja rahvusvahelisi piirkondi. Kui restoran tutvustas hiljuti kaasa võtmise programmi, on Vernick Fish taas siseruumides einestamiseks avatud.
Jälgige meie auhinnasaajate viimaseid restoraniuudiseid: tellige meie tasuta Privaatne juhend söögituba uudiskirja ja jälgige meid Twitteris aadressil @WSRestoAwards ja Instagram aadressil @WSRestaurantAwards .